Puré de papa con Tocineta

1 kg de papas blancas, peladas y cortadas en trozos medianos

150 gr de Tocineta Ahumada Q’Carnes, cortada en cuadritos pequeños

1/2 taza de leche entera, tibia (aproximadamente)

50 gr de mantequilla sin sal

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Cebollín fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación:

Cocinar las papas: Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría.

Agrega una cucharadita de sal y lleva a ebullición.

Cocina hasta que estén muy tiernas y se puedan aplastar fácilmente con un tenedor (unos 20-25 minutos).

Dorar la tocineta: Mientras las papas se cocinan, en una sartén a fuego medio, coloca la Tocineta Ahumada Q’Carnes.

Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.

Retira la tocineta de la sartén con una espumadera y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Reserva la grasa de la sartén (opcional).

Hacer el puré: Una vez que las papas estén listas, escúrrelas bien y vuelve a colocarlas en la misma olla. Tritúralas con un pasapurés o un tenedor hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.

Incorporar los lácteos: Lleva la olla a fuego bajo y agrega la mantequilla en trozos, removiendo hasta que se derrita y se incorpore por completo.

Vierte la leche tibia poco a poco, mezclando continuamente hasta obtener la consistencia deseada (más o menos cremosa según tu preferencia).

Sazonar: Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una cucharada de la grasa reservada de la cocción de la tocineta.

Servir: Sirve el puré de papas caliente, espolvorea la tocineta crujiente por encima y decora con cebollín fresco picado si lo deseas.

¡Disfruta de este clásico elevado con el delicioso toque de Q’Carnes!​